Food

5 Racikan Kopi Nusantara yang Patut Anda Coba

By  | 

Meminun kopi seolah sudah menjadi tradisi di setiap negara bahkan sudah menjadi suatu lifestyle di masa sekarang, tidak terkecuali Indonesia.

Negeri kita ini menjadi salah satu negara penghasil kopi terbesar di dunia, dimana beragam jenis kopi dari seluruh pelosok negeri memiliki kualitas terbaik yang menjadikan setiap daerah penghasil kopi memiliki cita rasa dan keunikan masing-masing. Beberapa daerah di Indonesia misalnya, memiliki cara penyajian kopi yang unik dari biasanya kita racik dengan mencampurkan air panas dan gula saja. Tidak salah apabila penikmat kopi dari penjuru Nusantara rela untuk datang ke daerah ini untuk mencicipi kopinya.

Berikut ini Wanita.me memberikan informasi beberapa daerah di Indonesia dengan racikan kopinya yang unik. Dan ini adalah 5 racikan kopi nusantara yang patut Anda nikmati.

1. Kopi Kawa

kopi nusantara | Food

Foto: Ist

Berbeda dengan kopi lainnya yang terbuat dari biji kopi untuk meraciknya, kopi dari wilayah Sumatera Barat ini cukup popular karena memiliki keunikan tersendiri. Yaitu terbuat dari daun kopi, apakah rasanya seperti kopi? Cara meraciknya adalah daun kopi dikeringkan dahulu dan disangrai selama 12 jam. Daun yang telah disangrai kemudian dicampur dengan air dingin lalu dijerang sampai mendidih.
Kopi Kawa memiliki aroma yang lembut dan rasa unik yang tercipta dari paduan antara rasa teh dan kopi. Selain itu, untuk menyajikan kopi Kawa juga terbilang unik. Bukan menggunakan gelas atau cangkir, melainkan disajikan dengan tempurung kelapa.

2. Kopi Joss

kopi nusantara | Food

Foto: Ist

Kopi asal Yogyakarta ini terkenal karena cara penyajiannya. Siapa yang menyangka apabila kopi Joss ini juga dikenal sampai ke mancanegara dengan sebutan The Charcoal Coffee. Apa yang membuat istimewa dari kopi ini?
Kopi Joss dibuat dari kopi pilihan yang dipetik dari Klaten, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) dan sekitarnya. Berbeda dari kopi biasanya, kopi Joss masih memakai cara tradisonal yaitu dengan menyeduh kopi dengan menggunakan katel di atas tengku arang. Setelah kopi dicampurkan dengan gula, air panas dan susu barulah kemudian diaduk. “Jooooosssssss” tiba-tiba bunyi tersebut keluar saat kpi dicelupkan dengan bongkahan arang panas. Konon bunyi inilah yang dipakai dalam penamaan kopi Joss. Uniknya dari kopi Joss adalah sajian kopi yang dicampur dengan arang panas tersebut.

3. Kopi Kopyok

kopi nusantara | Food

Foto: Ist

Penyajian kopi unik lainnya datang dari kota Gersik, Jawa Timur. Kopi Kopyok khas Gersik ini memiliki cara unik dalam peracikkannya. Disebut Kopyok karena bubuk kopi yang digunakan dari biji kopi pilihan jenis Java Coffee yang ditumbuk dengan kasar.
Mula-mula serbuk kopi yang kasar ditempatkan pada gelas atau cangkir keramik kecil. Kemudian dituang air mendidih. Konon air ini diambil dari air sumur bor yang sebelumnya telah melalui rebusan 3 kali dalam wadah panci yang berbeda. Air mendidih yang tercampur dalam serbuk kopi kasar tadi otomatis akan mumbul dalam Bahasa Jawa, atau naik ke atas.

4. Kopi Rarobang

kopi nusantara | Food

Foto: Ist

Mencicipi Rarobang seolah sudah menjadi kewajiban untuk pendatang yang ingin menikmati kopi khas daerah Ambon ini. Kopi ini muncul dari salah satu kearifan local masyarakat Ambon, Maluku dimana mengingatkan kita akan rasa kopi tradisional Arab saat pertama kali menyeruput.
Kopi yang terbuat dari campuran jahe dan rempah-rempah khas Ambon seperti daun pandan, kayu manis, cengkeh dan kenari sangrai, memberikan aroma yang khas dan kuat pada kopi Rarobang. Ternyata kopi ini memberikan banyak khasiat yang baik untuk kesehatan, selain menghangatkan dan menenangkan tubuh, juga dapat menurunkan resiko penyakit jantung dan tekanan darah. Siapa sangka uniknya kopi Rarobang khas Ambon adalah muncul dari daerah yang bukan penghasil kopi.

5. Kopi Ijo

kopi nusantara | Food

Foto: Ist

Warna kopi yang hitam kehijauan ini muncul dari hasil racikan kopi yang dicampur dengan kacang hijau dan rempah-rempah. Ternyata belum banyak yang tahu kopi ijo ini, hanya di sekitar daerah asalnya saja yaitu Tulungagung.
Cara penyajian kopi Ijo ini cukup sederhana, yaitu menyeduhnya dengan air mendidih atau diracik sama seperti membuat kopi tubruk. Untuk menikmati kopi Ijo dapat membuat sendiri dengan membeli dalam kemasan bubuk atau datang langsung ke warung kopi di daerah Tulungagung.

I'm a writer from wanita.me