Setelah resep, dan cara membuat kue tradisional Indonesia seperti geplak, cenil, dan onde-onde di artikel sebelumnya. Kali ini adalah resep dan cara pembuatan untuk kue lupis, kue klepon, dan kue putu yang dapat Anda buat dirumah untuk camilan santai sore hari bersama dengan keluarga.

4. Kue Lupis

6 Jajanan Tradisonal Indonesia yang Dapat Anda Buat di Rumah (Part II)
Kue tradisional Lupis

Berbentuk segitiga dan mempunyai tekstur yang kenyal, kue lupis merupakan salah satu jajanan pasar yang biasanya banyak disukai ibu-ibu. Kue lupis terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan air setengah matang lalu dibungkus memakai daun pisang dan dikukus sampai sepenuhnya matang. Kue lupis sendiri biasanya disajikan dengan kuah dari gula merah yang direbus sampai meleleh hingga rasa manis menambah kenikmatan kue ini.

Untuk resep kue lopis sendiri cukup dengan :
• 1 kg beras ketan
• ¼ butir kelapa, lalu parut, kukus kurang lebih selama 15 menit
• 200 gram gula merah, lalu cairkan
• Garam secukupnya

Cara pembuatan kue lupis sendiri dengan memasak beras ketan dengan air sampai setengah matang, angkat dan bungkus ketan memakai daun pisang. Masukkan 1 sendok makan beras ketan ke dalam setiap bungkus daun pisang untuk membuat bungkusan segitiga. Jika semua sudah dibungkus, kukus sampai semuanya matang. Lalu rebus gula merah sampai menjadi kuah kental. Jika sudah siap semua, buka bungkusan lupis lalu taburkan dengan kelapa yang sudah dikukus, dan siram dengan kuah gula merah. Lupis sudah siap disantap.

5. Kue Klepon

6 Jajanan Tradisonal Indonesia yang Dapat Anda Buat di Rumah (Part II)
kue tradisional Klepon

Berbentuk bola-bola kecil dengan tekstur yang kenyal dan memiliki isi gula jawa, jajanan pasar ini merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang dibentuk menjadi bola kecil. Klepon memiliki dua warna yaitu putih dan hijau, warna hijau pada klepon ini biasanya ditambah dengan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan. Pada saat dimakan, tekstur kenyal klepon akan terasa nikmat ketika gula merah atau gula jawa meleleh keluar dimulut.

Resep kue klepon sendiri cukup dengan :
• 450 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• ½ sdt garam halus
• Gula merah secukupnya (disisir halus)
• Air secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya untuk taburan
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuatnya dengan, mencampurkan tepung ketan dan tepung beras dalam satu wadah, lalu aduk rata. Masukkan pasta pandan secukupnya kedalam campuran tepung, dan aduk sampai rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan pas. Bentuk bulat-bulat adoanan yang sudah diuleni sampai kalis dan beri isi gula merah pada bagian tengahnya, lakukan sampai adonan pas. Rebus adonan yang sudah dibentuk bulat dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang. Sambil menunggu adonan matang, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam lau kukus sebentar. Angkat adonan lalu tiriskan dan gulingkan dengan kelapa parut yang sudah dikukud hingga merata. Kue klepon gula merah siap dinikmati.

6. Kue Putu

6 Jajanan Tradisonal Indonesia yang Dapat Anda Buat di Rumah (Part II)
Kue tradisional Putu

Suara khas yang keluar dari proses pengkukusan jajanan ini menjadi salah satu yang selalu diingat oleh masyarakat pada umumnya selain rasa dari kue putu yang manis ini. Kue putu merupakan kue yang diberi gula jawa dan parutan kelapa. Dalam prosesnya kue beras putu ini dipadatkan dengan tabung bambu yang kemudian diletakkan diatas kukusan khas untuk kue ini. Meskipun kini penjual kue putu tidak sebanyak dulu namun jajanan ini tetap ada dan masih diminati banyak orang. Untuk membeli kue putu ini biasanya ada penjual yang menjajakan keliling desa atau juga bisa dibeli di pasar.

Resep kue puthu adalah :
• 800 gram tepung beras
• Air secukupnya
• 6 lembar daun pandan
• 250 gram gula merah, sisir terlebih dahulu
• Parut kelapa secukupnya, lalu kukus terlebih dahulu.

Cara membuatnya adalah dengan mencampur air dengan garam dan daun pandan, rebus sampai mendidih. Lalu angkat biarkan sampai hangat. Siapkan tepung beras pada sebuah wadah, lalu masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan sampai merata. Saring adonan sedikit demi sedikit menggunakan saringan kasar sampai adonan menjadi halus. Masukan adonan kedalam cetakan bambu, alasi potongan bambu dengan potongan daun pisang atau daun pandan. Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukkan gula jawa secukupnya. Kemudian tutupi sisanya dengan adonan tepung beras sampai cukup penuh, lalu ratakan. Kukus sekitar 10 menit, dan angkat lalu keluarkan kue dari cetakan, sajikan di atas piring mendatar. Taburi dengan kelapa yang sudah dikukus, kue putu siap disajikan.

Mari kita lestarikan makanan tradisional khas Indonesia ini, tidak dapat dipungkiri bahwa jajanan tradisional selalu mempunyai tempat khusus di hati para pencintanya. Kreasikan makanan tradisional ini dan nikmati bersama orang-orang terkasih di rumah Anda sebagai santap sore Anda.

Post your comments on Facebook