living | food
Foto : Ist

Buah pisang merupakan salah satu jenis buah tropis yang sangat mudah dijumpai di berbagai tempat. Buah yang dikenal memiliki kulit berwarna kuning ini menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, karena kaya karbohidrat, potassium, vitamin C, dan vitamin B6. Namun, tahukah Anda, ternyata tak semua varietas pisang di dunia memiliki kulit berwarna kuning. Ada satu varietas pisang yang memiliki warna biru unik bernama Blue Java Banana.

living | food
Foto : Ist

Blue Java Banana atau yang sering disebut dengan Ice Cream Banana ini mendapat julukan tersebut lantaran memiliki rasa seperti vanila dengan tekstur selembut es krim.  Dilansir dari Huffington Post, pisang unik ini memiliki warna kulit yang tampak buram, namun berwarna hijau kebiruan sebelum matang. Ketika buahnya matang, teksturnya akan menjadi lebih pulen dan creamy, seolah meleleh ketika masuk ke dalam mulut. Meski terbilang tak biasa, nyatanya pisang ini tidak mengandung pemanis ataupun rasa buatan.

living | food
Foto : Ist

Awalnya, pisang ini ditanam oleh para petani di Hawaii, salah satu negara bagian Amerika Serikat sekitar tahun 1920-an. Menurut Direktur Eksekutif Hawaii Tropical Fruit Growers, Ken Love, mengatakan bahwa di Hawaii sendiri ada lebih dari 100 varietas pisang dengan rasa yang berbeda-beda. Menurutnya, Blue Java Banana ini bukanlah varietas yang paling manis di antara ratusan jenis pisang tersebut. Ken mengungkap, tanaman pisang bermutasi secara alami, sehingga melahirkan pisang yang memiliki berbagai rasa dan karakteristik yang berbeda-beda pula. Seperti halnya pisang Mysore yang rasanya seperti buah beri ataupun pisang apel yang terasa seperti buah jeruk manis.

living | food
Foto : Ist

Perlu Anda ketahui, pisang biasanya diklasifikasikan dalam kromosom yang mereka miliki. Kromosom tersebut terdiri dari A – acimnata, manis dan gula – atau B – balbisiana, pati. Blue Java Banana sendiri merupakan bagian dari kelompok genomik ABB yang terdiri dari satu bagian gula dan dua bagian pati. Pati ini diubah menjadi gula, saat pisang tersebut benar-benar matang. Tak heran, jika akhirnya banyak yang menggunakan pisang ini sebagai topping pengganti mentega untuk melapisi roti panggang, karena teksturnya yang lembut dan matang. Bahkan, pisang ini juga dijadikan alternatif es krim yang sempurna ketika dibekukan dan dicampur dengan bahan-bahan manis lainnya.

Post your comments on Facebook