Tidak jarang saat seseorang diberikan Es Krim, Gelato, ataupun Sorbet, mereka akan menganggap bahwa itu dari jenis yang sama. Yap, kita sedang berbicara tentang Es Krim, Gelato, dan Sorbet yang memang dari segi tampilan sering disangka sebagai makanan yang sama. Padahal ketiganya berbeda, baik dari segi bahan maupun pembuatannya. Yuk kita cari tahu lebih lengkapnya perbedaan ketiga makanan penutup ini.

Es Krim

Living | Food
foto: ist

seperti namanya, bahan pembuatannya sangat dominan dengan krim, ditambah dengan telur kuning dan juga lemak kental yang berada di permukaan susu. Ketiga bahan tersebut mengalami proses pembuatan dengan cara dikocok dengan kuat dan juga cepat. Hal ini akan membuat banyak sekali gelembung udara yang sedang dikocok, sehingga akan membuat bahan mengalami pengembangan berkisar antara 25% hingga 90%. Setelah itu bahan mengalami pendinginan di suhu 12 derajat celcius, sehingga memiliki rasa khas seperti yang biasa kita santap. Tajam sekaligus juga lembut.

Hal utama yang membedakan es krim dengan kedua temannya yang serupa itu adalah selain mudah pecah di lidah, es krim juga tahan lama. Kandungan lemak es kirim pun lebih tinggi dari gelato dan juga sorbet, yakni hanya berkisar 12% – 15 % saja. Bahkan untuk es krim kelas premium kandungan lemak krimnya bisa mencapai 16%.

Gelato

Living | Food
foto: ist

Dalam bahasa Italia, gelato berarti es krim. Namun dalam perkembangannya, gelato merupakan jenis tersendiri yang sangat berbeda dari es krim. Bahan utama dari pembuatannya juga cenderung mudah di dapat, yakni susu, kuning telur, gula dan juga air. Proses pembuatannya pun sangat berbeda karena diaduk dengan kecepatan pelan sehingga menghasilkan tekstur yang padat. Setelah itu gelato akan kembali mengalami proses pendinginan di suhu 10 derajat celcius.

Tekstur gelato yang padat membuat sajian ini tidak terasa tajam di lidah. Selain itu rasa susunya juga lebih dominan. Sadangkan untuk kandungan lemaknya sendiri berkisar antar 3% hingga 10% saja.

Sorbet

Living | Food
foto: ist

Sorbet memiliki tekstur yang sangat jauh berbeda dari gelato dan juga es krim, karena teksturnya dibuat hampir menyerupai serbuk es. Bahan-bahannya pun sangat sederhana dan gampang ditemukan, yaitu terbuat dari buah, gula dan juga air, dengan proses pembuatan yang hampir mirip dengan gelato. Yang paling menonjol dari hidangan ini adalah rasanya yang tidak terlalu tajam namun lembut, serta rasa buah yang begitu dominan. Kandungan lemaknya pun palins rendah dibanding es krim maupun gelato.

Nah itu tadi perbedaan dari es krim, sorbet dan juga gelato. Walaupun ketiga sajian ini terlihat sama, sekarang kamu sudah mengetahui perbedaannya. Kalau kamu lebih suka yang mana, ladies?

Post your comments on Facebook